食物检测本领

  连忙扩张德邦、英邦、食品检测法邦等欧 洲邦度以及中邦香港 Part2 食物检测的目标 脂肪酸、氮源、维生素等的检测 水分含量的检测 矿物离子的检测 着色剂的检测 兽药的检测 杀虫剂的检测 Part2 食物检测的目标 固有因素 ? 养分因素 ? 自然毒素(河豚鱼毒素、马铃薯中的龙葵素) 非固有因素 ? 食物增添剂 ? 恶意增添 升高色、香、食品检测味等食物品德,Part1 食物检测的意旨 ? 三聚氰胺奶粉变乱(2008) ? 三聚氰胺毒性微小 ? 婴小儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg ? 皮革奶变乱(2005、2009、2011) 邦内 三聚氰胺变乱、皮革奶变乱、食品检测苏丹红变乱、 ? 皮革原质料水解卵白自身没毒 ? 然而经糅制、染色等人工加工统治后的皮革含 地沟油变乱 外洋 有重铬酸钾、重铬酸钠,食物检测 主讲人:吴一平 日期:2018-03-06 目次 CONTENTS 1 2 3 食物检测的意旨 食物检测的目标 食物检测的干系本领 Part1 食物检测的意旨 ? 食物指的是用于人食用或饮用的经加工或未加工的物 质,以及反腐或加工工艺的必要 消浸临盆本钱、牟取利润等 三聚氰胺、瘦肉精、地沟油等 ? 原料或加工流程不测混入或残留 致病菌、农药、食品检测兽药等 Part3 食物检测的干系本领 ? ? ? ? 阐明仪器 色谱-质谱法 光谱阐明法 生物本领 量度测定 急速、无损、非接触 ? ? 试 PCR本领 酶联免疫阐明法:将特定抗体行为选取 剂来检测相应抗原的检测举措 生物传感器法:一类对生物物质敏锐并 ? 将 Part3 食物检测的干系本领 气相色谱的道理 Ⅰ-气道编制 载体 进样口 检测器 Ⅱ-进样编制 Ⅲ-柱编制 色谱热力学流程 色谱动力学流程 Ⅳ-检测编制 FID\PFD\NPD\ECD\TCD MS 色谱柱 Part3 食物检测的干系本领 PCR本领的道理 对对象基因举行克隆的流程 ? 变性 ? 退火 引物与单链的DNA互补纠合 双链DNA解链造成单链的 DNA ? 延迟 正在DNA集结酶的感化下产生延迟 Part3 食物检测的干系本领 猪肉中和尚氏菌的检测 能适宜于百般血清型的和尚氏菌的检 测,? 食物检测指的是对食物中存正在或或者存正在的物质或微 生物举行检测。食用后会导致铬重金 属离子中毒。非和尚氏菌扩增不出特异性条带 取猪肉样品、剪碎 37℃培植8-12h 取菌液提取DNA 以提取的DNA为模板扩增FimY基因 感动细听!疯牛病变乱、毒鸡蛋变乱 ? 荷兰毒鸡蛋变乱(2017)-杀虫剂氟虫腈 ? 正在比利时涌现,但不搜罗行为药品食用的物质。

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